Глава 267

Далее, в сказанное же время, из продажи [булочники] совершенно прекратили печь белый хлеб, а ежели и пекли, требовали за него по меньшей мере VIII парижских денье за буханку ¹, по каковой причине бедный люд не мог себе позволить таковой приобретать, и большая часть бедняков питалась исключительно черным хлебом ².

Комментарии

1. Иными словами, цены поднялись по меньшей мере, вчетверо. В мирное время буханка белого хлеба стоила от одного до двух денье, в зависимости от урожая и прочих причин.

2. Признак очень тяжелого кризиса. В мирное время в городе хлеб изготовлялся на пшеничной основе, в самом худшем случае к нему подмешивали рожь в пропорции около 1/3. В результате получался т. н. «серый хлеб», которым питались пациенты больниц и богадален. Черный (т.е. ржаной) хлеб, в мирное время, воспринимался исключительно как пища для жителей глухих деревень.

Спасибо команде vostlit.info за огромную работу по переводу и редактированию этих исторических документов! Это колоссальный труд волонтёров, включая ручную редактуру распознанных файлов. Источник: vostlit.info