Амедё Т ь е р р и ;— Д а н т е в К а т о л и ч е с к а я Ф и л о с о ф і я X I I I с т о л ѣ т і я , с о ч . Л . Ф . ОзанапаР а з с к а з ы и П о в ѣ с т и , с о ч . Гродьё;— Л и т е р а т у р н ы й Т а й н ы , с о ч . Ж . М . К езапа — Ж ч в о а в с н а я и Р о м а н т и ч е с к а я Г е р м а в ія , н п р о ч . С тр . 2 1 . • V III. С М Ѣ С Ь . і) П и с ь м а и с т о р и ч е с к и х ъ л ю д е й Р у с с к о й З ѳ н л в (г р а Ф о в ъ Б а р к л а я дйТ о л л н , Б е в н и г с е н а в К а п о д и с т р іи ). д о с т а в л е н в ы я И . Г . Х А В С К И П Г Ъ . С тр . 9 3 . и ) В з г л я д ъ н а В н у т р е н н ю ю К и р г и з с к у ю О р д у . ( П е р в о н а ч а л ь н о е о б р а з о в а в і е О р дь> С о с т а в ъ е я . С о с л о в ія О р д ы в б ы т ъ и х ъ . З е м л и , з а н и м а е м ы я О р д о ю , и к а ч е с т в о и х т Х о зя й с тв о К и р г и зо в ъ В н у т р е н в е й О р д ы . П р о м ы ш л е н о с т ь н в у т в с о о б ш е в ія .- С т е п е н ; и с р е д с т в а обр азо ван и я К и р г и з о в ъ . О б р а з ъ у н р а в л е н ія О р д о ю . В ѣ р о и с п о в ѣ д а н іе , о б р я д а ' и о б ы ч а и К и р г и зо в ъ . С во й ства к у м ы з а ). Н . Т Р О И Д К А Г О . С тр. 9 8 . I i n ) П у т е в ы я З а п и с к и о б е р е г а х ъ К и т а я . С о ч . Д Ю П Р Е . С т ат ья первая. С т р . 1 1 0 IV ) Д и н а р і и я т ъ . Б е с ѣ д а Г арири ( с ъ а р а б с к а г о ) . С т р . 1 2 4 . ѵ ) О т в ѣ т ъ г . С п а с с к о м у н а с т а т ь ю е г о : « З а м ѣ ч а н і я н а р е ц е н з і ю к н в г в О кли м а т ъ М осквы. С т р . 1 2 7 . V i) В в у т р в в в і я П з в г с т і я . О т ч е т ъ И м п е р а т о р с к о й А к а д е м і и Н а у к ъ п о о т д ѣ л е п і ю Р у с с к а г о Я з ы к а н С л о в е с н о с т и з а н р о ш е д ш ій г о д ъ : п л а н ъ з а н я т ій О т д ѣ л е в ія , т р у д ы О Т В Ч В С Т В Е Н Н Ы Я 1 A S E I K 1 ■ ц /% ѣ L U t в Г°ь-ЧЛт 0 ^Ъ ‘ — и я т н л е с в т и л ѣ т и і й ю б и л е й « а с л у ж е п н а г о р е к т о р а А к а д е м і и Х у д о ж е с т в ъ ” В. К . Ш е б у е в а . О ч е р к ъ е г о х у д о ж е с т в е н н а ™ п о п р и щ а . — О п ы т н а я т е о р ія и с к у с с т в а ; з н а ч е н іе х у д о ж н и к а в о о б щ е и и о э т а -х у д о ж н н к а в ъ о с о б е н н о с т и . — Н о в ы я п р е п я т с т в ія в ъ р а з в и т іи н а у к ъ .— О т ч е т ъ М о с к о в с к о й С б е р е г а т е л ь н о й К а с с ы з а 1 8 4 7 г о д ъ .— М о с к о в ­ с к и В о с п и т а т е л ь н ы й Д о м ъ : С и р о т с к ій И н с т в т у т ъ д л я о б е р -э Ф и ц е р с к и х ъ д ѣ т е й : Г р у д ­ н о е О т д ѣ л е н іе ; П о в и в а л ь н ы й И в с т в т у т ъ . - Г о р ы г о р ѣ ц к а я з е м л е д ѣ л ь ч е с к а я ш к о л а . К а к о е к о л и ч е с т в о х л ѣ б а м о ж е т ъ о т п у с к а т ь Н о в о р о с с ій с к ій К р а й з а г р а н и ц у .- П а с с а ж ъ гр а Ф а Э с с е н ъ Ш т е й н б о к ъ - Ф е р м е р а .- Л е ч е б н о е з а в е д е н іе д л я л и ц ъ б л а г о р о д н а г о з в а н ія в ъ С а н к т п е т е р б у р г ѣ . В е д о л е ч е б в о е з а в е д е н іе г . П а с с о в е р а , б л и з ь У м а в и .- Н е к р о л о г ъ : В и с сар ю въ Г р и го р ь е в и ч ъ Б ѣ л в н с к ій . - О тъ В . И . Д а л я . - О тъ р ед а к то р а t О течеств З а п и с о к ъ » . С тр . 141. У Ч Е Н О -Л И Т Е Р А Т У Р Н Ы Й Ж У РН А ЛЪ , ИЗДАВАЕМЫЙ v u ) З а г р а н и ч н ы я Н о в о с т и . П ариж ская худож ествеввая вы ставка Зам ѣчательн ѣнш ія с к у л ь в т у р н ы я п р о в з в е д е в ія ,— Л о н д о н с к о е К о р о л е в с к о е О б щ еств о : с о с т а в ъ е г о : о б з о р ъ г л а в в ѣ й ш и х ъ т р у д о в ъ е г о ч л е н о в ъ ; н а г р а д ы .- Б іо г р а Ф и ч е с к іе о ч е р к в : Б о с т о н а , К а р п и , Н а н т а , Л а н Ф а , Т о м п с о н а , Б е с с е л я , Д а м о а а о .— К о н к у р с ъ Т у р и н с к о й А к а д е м іи н а с о ч и - I н а ш е п о п у л я р н ы х ъ к у р с о в ъ ф и з и к и , х и м іи , м е х а н и к и н а с т р о в о м і в . - Е щ е в о в а я и л а - і в е т а - а с т е р о в д а .— Н з с л ѣ д о в а в іе в о д ъ в б е р е г о в ъ Ч е р н а г о - М о р я . — С о с т а в ъ п л а м е н и и а ъ с е м и р а д у ж п ы х ъ о б о л о ч е к ъ .- С в и н ц о в ы я я ц и н к о в ы я б ѣ л н л а . - С п о с о б ъ п р е д о х р а н я т ь д е р е в о о т ъ г н іѳ н ія . С тр . 1 5 8 . і т і ) М о д ы ( с в париж скою картинкою модъ). АНДРЕЕМ Ъ KPДЕВСКИМ Ъ. B eatae p lan e aurea, quae non т о с е ш fo rie e o n a n te m , ged intu e au scu ltan t y erita tem желаю щ іе помѣщать статьи свои в ъ («Отечественныхъ Заовскахъ» бла­ го воля тъ доставлать и х ъ в ъ Контору этого журнала, адресу я н а й м а редакто­ ра, Андрея Александровича Краевскаіо. Статьи, приняты е редакторомъ, напе­ чатаю тся при первой возможности* т ѣ ж е, которы я сочтены будутъ вовсе-неудобными къ напечатанію , возвратятся о т ъ него, б езъ всякихъ объяснений, в ъ Контору, гд* доставившіе могутъ обратно получить и х ъ ; но ни в ъ какомъ случа®, ни сам ы я статья, ни объяснепія о причинѣ ненапечатанія ихъ не будутъ пересылаемы изъ Редакцін. СтихотворенІА, признанным неудобными къ напечатанію, возвращаемы не будутъ. docentem . Gersoniut. В сѣ К аж д ая к н и ж ка « О гечеетввн н ы х ъ З ап и со к ъ » 1848 года д о став л яется н зъ К о н то р ы Р ед а к ц і и в ъ 1 а з е т н у ю Э к с п е д и п і ю п конверт », заклеенномь н а -іл у х о е о в с ѣ х ъ с т о р о н ъ ■ ооклеенном ъ бандеролем ъ, къ котором у п р и к л а д ы в а е т с я печать С а н к т п е т е р б у р г с к а г о п о ч т а м т а ; св е р х ъ -т о го , н а в с я к о м ъ накетѣ К онтора Р е д а к п ін в ы е т а в л я е т ъ п е ч а т н ы м ъ ш т е ы п ѳ л е м ъ т о ч и с л о м ѣ ся ц а , к о г д а к н и ж к а с д а н а о т ъ н е я в ъ Г а з е т н у ю ЭкспрдиЦію. В ъ м о м ъ в и д ѣ в с ѣ г г . и н о г о р о д н ы е п о д п и с ч и к и д о л ж н ы п о л у ч & т ь а д р е с о в а н н ы й на им я и х ъ кн и ж ка «О теч, З ап и со къ » и зъ п оч товы хъ ко н то р ъ , к о то р ы я , съ своей сто р сн ы , д л я у д о с т о в ѣ р е н ія , в о з в р а щ а ю т ъ в ъ Г а в е т н у ю Э к с н е д и ц ію п о с л а н н ы й н м ъ п р и т ю к а х т к ар ты , с ъ роспиекам и получателей каж дой кн и ж ки ж у рн ала. В се это Р е д а к ц ія с ч и т а е т ъ н у ж н ы м ъ * с о о б щ и т ь п у б л н к ѣ д л я т о г о , ч т о б ъ , в ъ с л у ч а ѣ не* и с и р а в в а г о и о л у ч е н ія « О те ч ; З а п и с о к ъ » , — т . е . е с л и н а п о л у ч е н н о м ъ п а к е т ѣ н е б у д е т ъ п е ч а т и Г а з е т н о й Э к с п е д и ц іи н ш т е м п е л я К о н т о р ы ж у р н а л а , р а в н о м ѣ р н о е с л и б а н д е р о л и и ли п ак еты б уд утъ й аорван ы ; если , н ак о н ец ъ , сам ая к н и ж ка будетъ р аэрѣ зан а, и зорван а, продерж ана ли ш н ее врем я, н л н н совсѣм ъ н е доставлен а, — о в сѣ х ъ та к и х ъ н евсп равн оСІ х ХЪ Г Г ‘ “ о д п и с а в ш і е е я б л а г о в о л и л и н е м е д л е н н о у в ѣ д о м л я т ь Р е д а к ц і ю . С п р а в е д л и в ы я ж а ­ л о б ы и х ъ б у д у т ъ т о т ч а с ъ a te д о в о д и м ы д о с в ѣ д ѣ н ія н о ч т о в а г о н а ч а л ь с т в а , и н е и с п р а в н о « « оправится въ яаи скорѣ й ш ем ъ врем ена. т о п in n . ■ / ß ü e / u ' i f i f 4 ù — / . , , , ! U - i [ c Щ САНКТПЕТЕРБУРГЪ. Въ Т В П О ГРА Ф 1В И . F jA S ra O B A 18І 8. и К о м п . * г ь & .fQ j 104 С мѣсь. Зскетв есть принадлежность ханска- теленъ и случается, что при нежела- го достоинства. Назначеніе его заклю­ ніи народа взносить его, онъ'иногда и чается вь доставленіи хану народомъ вовсе не получается. средствъ къ поддержанію его съ сеКромѣ того, до 6,000 руб. ассиг. меіістпомъ, сообразно съ его достоин- собирается деньгами и скотомъ на стволъ, и къ устройству всего полез­ содержаніе раэсыльныхъ конныхъ ного по управленію его для блага па­ Киргизовъ, находящихся при ханской рода. Ему подложить простой народъ, ставкѣ. Сборъ этотъ располагается который обязанъ по количеству скота такъ, что роды содержать—два болѣе отдѣлить одну изъ сорока головъ для значительные по два, а остальные по взноса зекѳта или депьгами или частно одному,—всего же четырнадцать чѳи скотомъ. Но въ управленіе хапа ловѣкъ разсыльныхъ. Джангера, Киргизы, имЬвшіе скота Хозяйство Орды, вообще ограничи­ менЬе, чімъ на сто рублей серебромъ, вается поддержаніемъ обыкновенныхъ особенно растроенные въ хозяйстве и у Киргизовъ породъ скота и возможоказавшіе какія-либо особый васлуги, но-болмпимъ размноженіемъ его. Въ освобождались отъ взноса 8екета. Во­ благопріятные годы, скотъ, въ особен­ обще, сборъ ѳтотъ простирался отъ ности бараны, размножаются быстро; 200 до 250 тысячь рублей ассигнація- но 1) обыкновенное потребленіе его и ми, которыя употреблялись какъ для натурою и въ продажу по всѣмъ высодержанія хана съ семействомъ, такъ шензъясненнымъ предметамъ весьмаи на содерженіе русской и киргизской сильно; 2) одна жестокая зима вдругъ канцеляріи, письмоводителей при ро- губитъ отъ трети до половины стадъ и доначальникахъ и училища въ ханской табуновъ,и 3) при количестве скота до ставке, на уплату оброковъ за земли, 5,200,000головъ, не достаетъ земель въ откупаемыя ханомъ для народа, на по- Ордѣ для продовольствія его, и потому собіѳ духовенству, бЬднымъ, другія въ последнее пятпадцатилѣтіе размноблаготворенія и на расходы, состоя- женіе скота въ благопріятныѳ годы, щіе въ угощеніи Киргизовъ, пріѣзжа- давая Киргизаімь средства къ удовлеющихъ въ ставку хана, по ихъ обыча- творенію ихъ потребностей, затѣмъ лмъ. Зекетъ также составляетъ теперь едва только вознаграждало потери, поединственное средство при возведеніи несенныя скотоводствомъ отъ нѣсвольвъ ханскихъ ставкахъ мечетей, при по- кмхъ губительныхъ въ этотъ промежустройкѣ ярмарочпаго двора и домовъ токъ времени эимъ. '„ по общественнымъ потребностямъ, и Промышленость Киргизовъ Внутрен­ вообще при полезпыхъ хозяйствеп- ней Орды заключается въ скотовод­ ныхъ учрежденіяхъ. стве и въ сбытѣ преимущественно Супу mb ханскій есть принадлежность барановъ , рогатаго скота , лошадей ханскаго достоинства и состоитъ въ и сырыхъ отъ скота произведсній сборѣ скота натурою ежегодно по на- сала, кожи и шерсти. значенію до 500 головъ крупнаго ско­ Для этого на Рын-Пескахъ учреж­ та на зарѣэъ въ пищу для пособія ха­ дены двѣ ярмарки: одна съ 15 апреля ну въ средствахъ къ содержапіго прі- по 15 мая, а другая съ 15 сентября по ѣзжающихъ въ ставку его Киргизовъ; 15 октября на общихъ о ярмаркахъ скотъ этотъ не превышаетъ стоимости правилахъ; разѵіівды же для торга въ 15,000 руб. ассиг. Ордѣ воспрещены. Кромѣ того, тор­ Сугумъ родоначальниковъ есть до­ говля производится на ближайшихъ бровольный взносъ рода на содержа- отъ разныхъ киргизскихъ вочевьевъ ніе своихъ родоправителей, въ томъ ярмаркахъ : новоузенской въ городѣ уваженіи, что они несутъ обязанности Новомъ-УзонЬ съ 1 октября по 1 но­ управленін родомъ и ходатайствуют! ября; въ ссленіи того же уѣзда Алео его нуждах ь. Этотъ сборъ незначи- ксаидровскомъ-Гаю; сслѣдъ эа ново- Отд. VIII. Взглядъ на Внутренню ю узенской, троицкой и покровской въ селеніи Черноярскаго-Уѣзда Балхунахъ; a затѣмъ въ городахъ Астраха­ ни, Гурьевѣ, Новоузенскѣ, Саратов!», въ нѣкоторыхъ окрестныхъ селеніяхъ и на внутренней уральской линіи. Hbсколько то-рговцевъ поселились въ ставкІ>,,завели дома , лавки и производятъ постоянный торгъ. Годичный оборотъ торговли въОрдѣ полагается среднимъ числомъ въ миль­ йонъ рублей серебромъ. Для удобнаго сообщѳнія съ смеж­ ными селеніями и городами, устроены ханомъ Джагеромъ дороги въ ОрдЬ, которыя, проходя по ровной, сухой плоскости, не требуютъ ни особенныхъ работъ для поправки ихъ, ни га­ тей, ни иостовъ; съ половины весны и до половины осени онѣ сами собою весьма-удобвы для проѣздовъ; въ зим­ нее время сообщеніе съ ставкою поч­ ти совершенно прекращается, а пото­ му проѣзДы саннымъ путемъ весьматрудны. При попеченіи мѣстнаго управленія, проѣзды въ ставку и безъ содѣйствія кордоновъ такъ же безопа­ сны, какъ и на большихъ дорогахъ въ государстве. Торговцы и промышле­ ники проѣэжаютъ спокойно по два и по три человека.. По главнымъ дорогамъ, мѣстами, на разстояніи 20 или 30 верстъ, устроены вемлянки и хутора, при которыхъ имѣются по двѣ тройки лошадей для проѣзжающихъ и для ордынской почты; они же служатъ постоялымъ дворомъ для торговцевъ и извощиковъ. По дорогамъ чрезъ степь есть колодцы и копани, при которыхъ проѣвжающіе останавливаются. Киргйвы, какъ дивіе сыны степей, весьма-недавно и притомъ немногіе начали понимать необходимость обра­ зовали. И этимъ они вполнѣ обя­ заны благодетельному управленію хана Джангёра Букеѳва , которымъ G-го декабря 1841 года, въ честь этого высокоторжественная дня, открыто при ставкѣ его на Рын-Пескахъ учи лаще съ тою цѣлію, чтобъ доставить Дѣтямъ султановъ и старшинъ возмо­ жность, какъ къ потребному для ихъ К иргизскую Орду. 105 положенія въ ОрдЬ первоначальному образованію, такъ и къ дальнейшему обученію способнѣйшихъ въ среднихъ и высшихъ учебныхъ ваведеніяхъ. Къ помѣщѳнію дѣтей въ это учили­ ще оиъ убѣдилъ султановъ и стар­ шинъ представленіями о необходи­ мости ученія и примѣромъ отдачи двухъ своихъ дѣтей. Училище помѣщается въ домѣ, выстроенномъ для этого изъ ханской сум­ мы и содержится иждивеніемъ хана. Предметыученія; законъ и правила магометанскаго в1роиспов!іданія; языки: татарскій, персидскій, арабскій и русскій, русская грамматика, ариомотика и основанія геограФІи и исторіи. Учителей частно нанимаемыхъ двое: одинъ мулла для закона магометанскаго и трехъ восточныхъ явыковъ, дру­ гой для языка русскаго и выше упомянутыхъ наукъ. Число учениковъ простирается до 40, а время ученія ихъ съ осени до мая мЬсяца. Ежегод­ но 6 го декабря, въ день открытія, де­ лаются испытанія учениковъ, на кото­ рыя приглашаются отцы и родствен­ ники учащихся. Изъ этого училища способнкйшіе поступаютъ въ Оренбургскій Неплюевскій Кадетскій Кор­ пусъ; a дЬти хана Дя;ангера помеще­ ны въ Пажескомъ Его Императорскаго Величества Корпусе въ ознаменованіо особеннаговниманія къ заслугамъ хана по управленію Ордою. Мулламъ, въ ОрдЬ находящимся, ханъ вмЬнилъ въ обязанность учить дЬтей киргизской грамотЬ, письму и правиламъ веры. Для этого ученія, они собираютъ обыкновенно зимою къ себЬ мальчиковъ, а нЬкоторые Кирги­ зы приглашаютъ для детей своихъ и родственниковъ муллъ къ себе въ вимовья. Число учениковъ въ этихъ небольщихъ домашнихъ школахъ неиз­ вестно; но вообще въ настоящее время развивается наклонность Киргиэовъ къ обученію дЬтей грамотности и прави­ ламъ веры. Предполагается училище это внести въ разрядъ государственныхъ учеб­ ныхъ 8аведеній, съ предоставленіемъ 108 Сиѣсь. здоровыми и тягостная во всИіхъ отпошеніяхъ жизнь матерей верѣдко длит­ чреэъ приведете ого въ особеннаго рода броженіе, отчасти кислое, отча­ ся до глубокой старости. Замѣчательсти винное; цвѣтъ его синевато-бе­ во между Киргизами обыкновеніе, по лый , похожъ на снятое молоко; во которому каждый, случайно прибыввкусѣ, кромѣ кислоты и солодковатошій во время разрѣшенія отъ бремени, сти, замѣтна какая-ю неопределенная считается уже самымъ близкимъ родсырость, сильно отражающаяся и въ ственникомъ новорожденному, — како­ обоняніи по такому же сырому запа­ го бы вванія и вѣроисповѣдовапія онъ ху (*): то и другое особенно замѣтпо ни былъ. предъ употреблевіемъ кумызаи посЭто обыкновеніе соблюдается у нихъ лЬ. При эгомъ онъ бьетъ въ носъ, и въ-отношеніи къ христіанамъ, такъ какъ шипучее вино или кислые щи, что Киргизъ, случайно имѣвшій пребываніе въ домѣ во время родовъ, обы­ но далеко не подходитъ по свойствамъ своимъ къ молочной водкѣ Калмыковъ, кновенно испрашиваетъ соглдсія роди­ съ которою его сравниваютъ. телей считать его пе постороннимъ ИзвЬстно, что кобылье молоко по лицомъ, но кровнымъ роднымъ. Всѣ религіозные обряды Киргизовъ составнымъ частямъ своимъ подходитъ довольно близко къ женскому молоку. совершенно одинаковы съ обрядами казанскихъ Татаръ — и это весьма-по­ Въ номъ много сахара, очень-м&ло сы­ ра и масла; хваленое кобылье молоко нятно, потому-что вызванные по желанію хана изъ Казани муллы были вовсе не густѣетъ и едва нѣсколько первоначальными учредителями вво­ бываетъ гуще воды, слѣдовательно, творогу или сыру въ немъ почти пѣтъ; дим ая между обитателями стеней религіознаго порядка. • масло показывается едва вамѣтными крошками и принимаетъ, вѣроятно, Бевпечная степная жиэнь Киргиза, отъ копчевыхъ стѣнъ сабы, темноватый нерѣдко сопряженная со многими цвѣтъ; оно собирается хозяйками какъ лишенінми, вознаграждается свойст­ лакомство и называется май ,—общее венными его быту удовольствіями. названіе масла, сала и жира. ПриготоРазъѣзжая по ауламъ беэъ особенной цѣли и возвращаясь въ свою кибитку, вленіе кумыза изъ этого молока про­ сто, но требуетъ снаровки и тщательКиргизъ не заботится ни о чемъ и сча­ стливъ, если найдетъ кумызъ, соста- наго паблюденія. Парное кобылье мо­ локо поливается въ кожаный узкогор­ вляюшій одно изъ главныхъ наслажделый, прокопченый мѣхъ или сабу, въ ній Киргизовъ и потребляемый ими въ необыкновенно большомъ количествѣ. который входитъ нѣсколько ведеръ; Чтобы получить понятіе о степени въ молоко прибавляется, смотря по до­ пристрастія кочевыхъ народовъ къ статку хозяина, болѣе или менѣѳ воды, этому напитку, достаточно видѣть вы- на-примѣръ, треть , или шестая доляраженіе удовольствіяналицѣ Киргиза, жидкость эту быотъ безпрестанно когда онъ при входѣ въ свою или длинной деревяпной мутовкой, кото­ чужую кибитку берется эа рукоять деревянной мутовки, опущенной въ (*) Сырость во вкусѣ й запахѣ ыногіе кож аный, узкогорлый , прокопче­ приписываюсь цриготовлепію кумыза въ ный мѣхъ или сабу, — и ударяетъ ею кожаномъ мѣхѣ; но это мнѣніе несправед­ нѣсколько разъ: это вошло уже у нихъ ливо. Имѣя^ полную возможность наблю­ въ обычай, какъ энакъ привѣтствія и дать за свойствами кумыза во время про­ услуги. изводим ая мною пользованія имъ боль­ Сважемъ теперь нѣсколько словъ ныхъ въ Сар^товѣ, я убѣдилсл, что при­ готовленный въ деревянной посудѣ ку­ объ иввѣстномъ кумызѣ. Кумызъ есть молочная жидкость, мызъ имѣетъ тотъ ж е сырой вкусъ и за­ но напитокъ бываетъ кнслѣе и меприготовляемая ивъ кобыльяго молока пахъ, нѣе играетъ. Отд. V111. Взглядъ на В нутренню ю К иргизскую О рду. рая никогда не вынимается изъ сабы; ІІо недостатку кобыльяго молока, ино­ ѳтимъ останавливается кислое брожѳ- гда употребляется подставвое питье — ніе, взбивается пѣва, то-есть вбалты- айранв—разболтаввая въ водЬ просто­ ваѳтся много воздуха въ жидкость, ко­ кваша изъ коровьяго молока; также, торая, закиснувъ отъ тепла, мало-по­ особенно зимой и на перепутьяхъ, малу переходитъ частію въ винное скоблятъ въ воду и пыотъ крутв — со­ броженіе еще до окончательная оки- леный, крепко высушенный овечій сленія. Въ сабу эту сливается ежедне­ жиръ. Но ни то, ни другое ни въ ка­ вно парное кобылье молоко—въ готовую комъ отношеніи не вамѣняетъ ку­ ужё закваску; а потому оно и киснетъ мыза. очень-скоро, тѣмъ болѣе, что кумызъ Кумызъ, повидимому, имЬетъ сход­ приготовляется лѣтоыъ, .начиная съ ство съ сывороткою, приготовленною весны, вакъ только кобылы ожеребят­ изъ коровьяго молока; но въ сущности, ся. Такимъ-обраэомъ, кумызъ, смотря по дѣйствію своему на органнзмъ, имѣпо погодѣ, поспѣваетъ въ течевіи 1 2 - етъ большую развицу. Сыворотка при 24- часовъ. Башкиры и Киргизы еди­ надлежитъ къ такъ-пазываемымъ кронодушно увѣряютъ, что хорошаго ку­ воочистительнымъ средствамъ; а ку­ мыза нельзя сдѣлать ни въ чемъ, кро- мызъ, соединяя въ себѣ питательное, мѣ кожаной посуды, Потому-что въ слегка возбуждающее и кропопроиэвосабѣ молоко не такъ быстро киснетъ дительное свойство, полевенъ во всѣхъ и бываетъ прохладнее. тѣхъ случаяхъ, гдЬ нужво легкое и Кумызъ, какъ выше объяснено, со­ сытвое питаніе. Овъ усиливаетъ отдѣставляетъ главнѣйшую пищу нашихъ леніе (secreliones) и уменьшаѳтъ искочевыхъ народовъ, которые безъ не­ пражненія (excretiones). При употрего едва-ли могли бы существовать. бленіи его, кишечныя извержевія за­ Они пьютъ его въ невероятно огром- медляются и большею частію дѣлаютвомъ количествѣ,—до ведра въ день и ся запоры, легко, впрочемъ, уничто­ болѣе, не чувствуя никакого отягоще- жаемые употребленіемъ чистаго ко­ вія и не опасаясь никакихъ послѣд- быльяго молока. Испарива дѣлается ствій. Впрочемъ, по питательному и обыквовевво обильвѣе; моча пріобрЬкровопроизводительному свойству его, таетъ мутный’ цвЬтъ съ бѣловатымъ онъ можетъ полнокроввыхъ распола­ отстоемъ. Послѣ ѵпотребленія кумыза гать къ апоплексическому кровяному является наклонность ко сну, но не въ удару. За то, съ другой стороны, труд­ видѣ опьяненія; сонъ этотъ сопряженъ но придумать какую-нибудь другую съ пріятнымъ чувствомъ и не сопрово­ пищу, которая бы по легкости питанія ждается ни головною болью, ни об­ всего тѣла могла замѣнить кумызъ и щимъ изнеможеиіемъ, ни разстройтакъ успѣшно соответствовать долго­ ствомъ желудка. Количество кумыза временному посту и изнуренно чело- можетъ возрастать отъ 20 до 30 крувѣва въ-течевіи зимнихъ мѣсяцевъ. жекъ и даже до цѣлаго ведра въ сут­ Исхудавшія зимою скулистыя лица ки; лучше всего пить его деревянными киргизовъ до того изменяются и туч- ложками, отъ-чего онъ, соображаясь нѣютъ въ первыя недѣли весны, что съ киргизскими обычаями, дѣлается трудно въ нихъ узнать прежнихъ сво­ болѣе сноснымъ и пріятнымъ питьѳмъ, ихъ знакомыхъ. Обыкновенно дѣй- при чемъ не ощущается никакого отяствіе кумыза обнаруживается чрезъ гощенія желудка и не заметно уменьпедѣлю и ранѣе и состоитъ въ сыт- шенія аппетита. Французская кухня вомъ, здоровомъ и легкомъ питаніи здѣсь неумѣстна и вообще образъ цѣлаго тѣла, такъ-что ивнуревный жизни долженъ подходить къ киргиз­ Киргизъ начинаетъ чувствовать себя скому степному быту, такъ что для бодрымъ, вдоровымъ, дышетъ свобод- жѳлающихъ получить рѣшитѳльную но и лицо принимаетъ хорошШ цвѣтъ, пользу отъ употребления кумыза, дучT . L V III. - О т д . Y III. 1? tt fi s • / i - l h < JS ЖУРЫАЛЪ .TN Я0Г ^ N Г 0 ( 1 ,V Д Л 1 Л И Н К Ф Т Е Р ® Т В А P C T B Ë II I I Ы \ ЧАСТЬ Ъ Ш Щ Ш В Ъ . I. САНКТПЕТЕРБУРГЪ. Въ івііогрлфін З - r o ДЕИЛРТАМЕІІТА РОСУДАРСТПЕНВЫѴІ. ІІ.НУЩЕСТІІЪ.