Труды 1-го и 2-го съездов деятелей по сельскому хозяйству Туркестанского края (1909 и 1911 гг.) (1912)

имущество послѣдняго: въ помѣщеніяхъ охлаждаемыхъ льдомъ воз духъ содержитъ слишкомъ много влаги, которая при болѣе продол житсльномъ храненіи вызываетъ плѣсень на плодахъ. Въ искусство»! но охлаждаемыхъ помѣщеніяхъ есть возможность регулировать влаж ноетъ холоднаго воздуха, что при храненіи разнаго рода плодові имѣетъ большое значеніе. Не останавливаясь на произведенныхъ опытахъ, докладчикъ при велъ лишь выясненные ими и принятые способы снятія, упаковки, пред варительнаго охлажденія, храненія и перевозки плодовъ. При снятіи плодовъ выбираютъ для храненія и отправки толькс совершенно здоровые и цѣлые экземпляры, нездоровые при храненіі легко могутъ испортить хорошіе, менѣе сохраняются и по своему ка честву не оправдываютъ стоимости храненія и перевозки. Плоды предназначенные для храненія и отправки снимаются ні вполнѣ созрѣвшими и преимущественно въ прохладную погоду. Персики и болѣе дорогіе лѣтніе сорта грушъ и яблокъ завертываются вт папиросную, а затѣмъ въ восковую бумагу, укладываются въ ящики мъ одинъ рядъ, которые укладываются до трехъ ящиковъ одинъ на другой и связываются проволокой или желѣзными обручами. Зимніе сорта грушъ и яблокъ завертываются въ восковую или бѣлую газетную бумагу, упаковываются въ деревянные ящики или боченки. Очень важно до отправки подвергнуть плодъ предварительному охлажденію, по возможности тотчасъ послѣ снятія. Опыты показали, что лѣтніе сорта грушъ, помѣщенные, тотчасъ послѣ снятія ихъ, въ холодильный складъ, по истеченіи шести недѣль при температурѣ О" С. оказались въ хорошемъ состояніи, между тѣмъ какъ такіе же плоды, помѣщенные въ холодильные склады черезъ четыре дня послѣ снятія ихъ, показали 30% порчи. Зимніе сорта яблокъ, въ ящикахъ и боченкахъ, помѣщенные въ холодильные склады тотчасъ послѣ снятія и хранившіеся при температурѣ О®—0,5°, по истеченіи 6 мѣсяцевъ еще не дошли до полнаго дозрѣванія.

Мною лично были произведены опыты съ французскимъ кальвилемъ и дюшессомъ,упакованными, какъ выше сказано, въ ящикахъ, въ моихъ холодильныхъ складахъ въ Петербургѣ: они были не вполнѣ дозрѣвшими помѣщены въ началѣ августа и хранились при температурѣ 0,5° до 1°, при влажности воздуха въ 70%, до Рождества и остались въ такомъ же видѣ, какъ были помѣщены, вслѣдствіе чего до поступленія въ продажу ихъ пришлось продержать около 8 дней въ тепломъ помѣщеніи для дозрѣванія. Въ заключеніе докладчикомъ приведены въ таблицѣ признанныя самыми выгодными температуры для храненія и перевозки нѣкоторыхъ сортовъ плодовъ и .овощей.