77
маютъ песты толЧей, задй ваазарычагий на которыхъЪ
УуЕрѣплены песты.
Рычаги эти движутся на оси подобно коромыслу, на
длинномъЪ Плеч котораго уврѣПленъ подЪъ прямы мЪ у гломъЪ
пестЪъ, а за коротЕ!й—зад ваемый кулакъ вагзаа Подня-
тый короМЫслоМъ Ппестъ падаетъ въ деревяяную ступу,
наполняемую зерномъ (рис. 17).
Зерно, обрабатываемов на крупу, толЧется нЪСк ольБо
разъ: рисЪъ— пять разъ, просо—-три раза, и посдЪ кав даго
толчен1я провѣвается на ввялк! (рис. 18), схожей по
устройству съ наней вѣялЕой. Она состоитЪ и зЪ бенлри-
лятора, четырех-крылаго колеса, поЕгрытаго кож:)у 1о м,
и ковна, для завылки провѣваемаго зерваа Медленно и
равном* рно выыпанщееся изъ ковша обтолченное зерно
провѣвается воздухомЪъ, который гонятъ Ерылья вентиля 
-
торааий падаетъ въ находящ !Йся подЪъ вЪялЕой ЯЩИВЪ, а
МяЕиНаа 
уносится воздухомъ ВвъотЕрьтый конецъ 
* ко-
жуха.
Рисунокъ 19 изображаетъ мучной рынокъЪ.
Употребляемый тузеицами хлѣ0Ъ печется изЪъ кис.ла-
гоппеничнаготѣета, въвид небольши*Ъ лепешек.
Хл*0ная пеь устраивается изъ ольшаго разиѣра кар-
чаги (ланурьз) вмазанной Оокомъвъ глиНяный столбЪ
(рие.20 и21). При этомъ горно корчаги образуетъЪ 1:.80
печи, а бока—— еводъ и подъЪ ея. Такую пеь накаляютъЪ
разводийымъЪ Ввнутри ей огнемъ изЪъ сухаго хворостта и,,
ва т!иЪъ, оОл!Пливаютъ севодъ и бока печи вну три приго-