Недопустимо присутствие растительных остатков (листьев, тра-
ит. п.).
— 14. В бактериологическом отношении безупречна.
‚ Кели прецатетвием даи употребления воды является одна лишь.
` 
высокая вроменная жесткость, то такую воду можно использовать в:
‚ 
производстве носло кипачений.
2. Крахмальное проивводство
— 
® воде, употребляемой для крахмального пропзводства, в осповном:
‚ пред'ивляются те же требования, как и для консервной промышленно-
‚ сти, только содержание некоторых компоцентов солевого остава. мож-
‚ во песколько увеличить:
4. ©! — до 60 мгул. 
3. А\,0, -- Ее,, —- до 0,5 мя, 
:
250у-и, 
. 
4. Окисляемость-- 
„ 10° 
„” 
(КМа0,)
° 
Из отдельных компонентоп, вредно влияющих ма технологический-
‚процесс, следует отмотить: кальций, увеличивающий зольность, железо,
‚ окрашивающее крахмал, и хлористый магний, 
мутящий крахмальный
\
‘сироп.
3, Сахарное 
пронзводство
В осповном требования те же, необходимо - только подчеркнуть а
`созютное недопущенне гниющих веществ,
Примериый` состав пригодной воды следующий:
3. Общая жесткость — до 20° пемецких
®. ©1 
— 50 мтух.
3 50, —50 мя,
4. No, 
— 
0.
5. Азотистая кисдота 
— 
0.
6. Авотная кислота 
— еледы.
7 Желего 
— 
ч
5. Марганец 
— 
5
9. 'Окисляемость 
— не свыше 10 мт/л (КМабд)
10. Плотный остаток-— 200— 800° мтд.
. В бакториохогическом отношелии вода должна быть. безупрочна.
`Налболее опасными нужно ститать соединения авотистой кислоты,
влияюощие на выход сахара. 
ЭЖелезо и марганец окрашивают сахар;
жтридавая ему нехороший вид; 
илохой знешний 
ввд 
обусловливают ж
‚ соли щелочных металлов. И отдельных содей наиболее вредны: гипс
(Са50,) и хлористый магний (МеС1). Желательно присутствие в воде
извести и углекислоты,
* Для некоторых видов консервов содержание его жожет быть 
`увеличено
— 10