Перестало бытовать большинство видов местных серебряных укра­
шений; некоторые заменились покупными, другие употребляются лить 
в праздники. Больше всего носят браслеты, кольца, перстни. Молодые 
женщины надевают также браслеты из бус пли бисера. Новым видом ук­
рашения стали часы с браслетом, которые имеются у многих девушек-кол­
хозниц. На юге носят разнообразные 
бусы —• коралловые 
(маржан), 
бисерные, стеклянные фабричного производства. Девочки и молодые девуш­
ки по-прежпему украшают камзол и шапочки монетами, серебряными пу­
говицами, бляшками. Старинные украшения па косы и пояса с серебря­
ными бляхами надевают только в исключительных случаях, обычно ими 
украшают комнату или хранят как реликвию. 
Значительные изменения народной одежды за сравнительно короткий 
•срок особенно ярко свидетельствуют о коренной перестройке всего быта 
казахского аула, связанной с социалистическим строительством. С перехо­
дом к оседлости создались новые условия жизнп и возникла необходимость 
облегчения одежды, чтобы она стала удобней для ходьбы и работы. В изме­
нении одежды сказались связи с русской культурой, сильное влияние 
городского быта в ауле, рост культуры казахского населения, коренное 
улучшение благосостояния трудящихся. 
Для современного быта, в частности сельского, характерно обилие 
•одежды в семьях. Каждый член семьи, рабочей плп колхозной, имеет, 
как правило, полный комплект верхней одежды, летней н зимней, и белья. 
В каждой семье есть несколько смен одежды и обуви, запас мануфактуры. 
У многих имеется особая праздничная одежда для взрослых и детей. 
В формах праздничной одежды наблюдаются определенные различия ме­
жду разными поколениями. Пожилые люди, нередко и среди горожан, 
шьют себе праздничную одежду старинного покроя, иногда носят и ста­
ринные головные уборы, кожаные пояса. Молодежь предпочитает в каче­
стве праздничной одежду городского типа, сшитую из хорошего материала. 
Основой питания населения казахского аула слу-
Пища п домашняя 
ж ш ш 
в первую очередь молочные, затем мясные и 
частично растительные продукты. В прошлом пре­
обладание молочных продуктов приводило к тому, что питание имело се­
зонный характер. С ранней весны, т. е. с получением приплода и началом 
доения домашнего скота, и до глубокой осени в пище казахской семьи пре­
обладали различные виды молочных продуктов. 
Казахп использовали молоко всех домашних животных. Характерным 
для кочевого быта было то, что молоко не употребляли в свежем виде. 
Овечье и коровье молоко сразу же после доения кипятили в котле и за­
квашивали, добавляя старую простоквашу. Полученное таким образом 
кислое молоко {цатьщ, пли айран) служило основной пищей летом. Бедня­
ки обычно разбавляли айран водой (этот напиток называли шалап). Из сли­
вок (цаймац) сбивали масло (сары май), сохраняя его до зпмы в сосуде из 
бычьего желудка. На зиму заготовляли также кислый сыр (цургп). Для 
этого скисшее снятое молоко варили в котле, затем сливали в мешок и 
подвешивали на однн-два дпя, чтобы стекла сыворотка. Оставшуюся мас­
су отжимали руками, скатывали в комочки и сушили. Полученный сухой 
сыр был кисловат па вкус, богат казеипом; его разводили по мере на­
добности в воде или бульоне; этот напиток прекрасно утолял голод и 
жажду. 
Для приготовления сладкого сухого сыра (ьргмшьк) 
заквашивали 
молоко специальной закваской: в сосуд из желудка ягненка наливали 
молозиво и добавляли отрубей. Закисшее молоко варнли в котле, а по­
лученную творожпую массу отделяли от сыворотки и помещали в мешо­
чек, в котором ее сушили. Из мелко растолченного и смешанного со сли­
вочным маслом и сахаром иримшика приготовляли особое лакомство — 
жвнт. Оставшуюся сыворотку снова варили в котле до выпадения осадка, 
426