ребряными бляшками. При переезде молодухи в дом мужа на нее наде­
вали (закрывая с головой) парчевый халат (кымкап) или (на юге) закры­
вали ей лицо особой занавеской {чумбвт, бет жабуу, бет калка), которую 
прикрепляли к головному убору. Она во многом напоминает лицевые зана­
вески у таджиков (рубанд). 
Парчевым халатом раньше покрывали покойников (местами это при­
меняется и теперь). Траурным цветом одежды до сих пор считается синий. 
Заканчивая обзор киргизской национальной одежды и происшедших 
в ней изменений, нельзя не подчеркнуть, что по сравнению с прошлым 
у большинства населения за последние десятилетия улучшилось каче­
ство одежды и увеличилось ее количество на каждого члена семьи, включая 
детей и подростков. Теперь уже различают будничную (или рабочую) 
и праздничную одежду, которая имеется у каждого. Многие имеют по 
нескольку смен белья и разных видов одежды, а верхнюю одежду меняют 
в зависимости от сезона. Повышение материального уровня как сельско­
го, так и городского киргизского населения позволяет ему все более совер­
шенствовать свой костюм. Вносимые в него изменения и улучшения отра­
жают также растущие культурные запросы горожан и сельских жителей. 
_ 
Питание киргизского населения находилось в пря­
мой зависимости от направления его хозяйственной 
деятельности. В связи с небольшим распространением земледелия у кир­
гизов они обычно испытывали недостаток в муке и зерновых продуктах; 
в XIX в. в составе их пищи преобладали молочные продукты и мясо. По 
наблюдениям Ч. Валиханова, в середине XIX в. киргизы питались глав­
ным образом «молоком да палым скотом», но он упоминает и о просяной 
каше1. В это время жителям отдаленных районов, например, киргизам Па­
мира и Каратегина, лишь очень редко удавалось доставать муку; если она 
у них и появлялась, то из нее не пекли хлеб, а варили похлебку. 
Наступившие вскоре после присоединения Киргизии к России измет 
нения хозяйственного уклада киргизов привели к заметному увеличению 
в пищевом рационе доли зерновых продуктов. В последующий период, 
особенно в конце XIX —начале XX в., большинство киргизского насе­
ления стало потреблять в основном молочную и растительную пищу и лишь 
отчасти мясную. Объективные наблюдатели отмечали, что у киргизов 
мясо являлось предметом роскоши и было повседневной пищей лишь очень 
богатых людей. 
Одной из самых характерных особенностей пищевого режима киргизов 
был его сезонный характер. В теплое время года они питались в основном 
молочными продуктами, зимой же преобладала пища из муки и зерна, к ко­
торой добавляли некоторые молочные продукты (сыр, масло, подсолен­
ный творог). Уделом большей части населения было постоянное недоеда­
ние, особенно зимой; во время массового падежа скота нередко насту­
пал настоящий голод. 
При значительном ассортименте национальных блюд и кушаний пита­
ние основной массы населения отличалось крайней скудностью и одно­
образием. Обычно бедняки и малосостоятельные середняки в течение круг­
лого года питались жидкой пищей. Наиболее распространенными видами 
ее были максым и жарма. Максым — это питье из толокна или дробленого 
ячменя: в отвар клали немного муки. Джарму варили из подсушенного 
на огне ячменя (или пшеницы), зерна которого размельчали в деревянной 
ступе и опускали в кипящую воду. В отвар, после того как он остынет, 
добавляли солод или старую джарму и муку. Джарму употребляли хо­
лодную, в кислом виде. Кроме того, были распространены талкан —то­
локно из поджаренного и измельченпого ячменя, пшепицы или кукурузы 
(его распускали в молоке, простокваше пли воде), квж$ (кече) —жидкий 
1 Ч. Ч. В а л и х а II о и. Собр. соч., т. 1, стр. 259, 412. 
259 
17*