(столы еще не всегда используются для этого), расстилая для еды специ­
альную скатерть — сачак, дестерхап, в которую обычно бывает завернут 
чурек. Жидкие кушанья подают в эмалированных и деревяных мисках — 
табак — местного производства, в плоских деревянных мисках подают 
жаркое и каши. Появившиеся теперь в обиходе туркмен мелкие и глубо­
кие фарфоровые тарелки и блюда пока используются преимущественно 
для подавания различных кушаний. 
В отличие от узбеков туркмены ставят каждому пьющему чай отдель­
ный глиняный или фарфоровый чайник с пиалой. Во время полевых ра­
бот для приготовления чая иногда используется металлический кувшин — 
кундук, кумган, из которого непроцеженный чай разливается в пиалы, 
однако чаще теперь на полевых станах ставят кипятильники, а в кол­
хозах, где есть электричество —электрокипятильники. 
В быту населения все еще прочно сохраняется национальная утварь. 
Пищу варят непременно в чугунном котле полусферической формы — 
газан. Даже у городских жителей казан сохраняется для приготовления 
плова. Пища, приготовленная в кастрюлях, считается менее вкусной. 
Для воды чаще всего употребляются цинковые ведра — бгдре, хотя в 
скотоводческих районах наряду с деревянными бочками — челек и вед­
рами кое-где сохраняются еще старинные кожаные ведра— гова, а на 
юге, в прикопетдагских селениях, встречаются медные сосуды мис, ко­
торые в прежние времена привозились из Ирана. Глиняные сосуды быту­
ют главным образом у приамударьинского населения и в Ташаузской об­
ласти. 
СЕМЕЙНЫЙ И ОБЩЕСТВЕННЫЙ БЫТ 
Основной формой современной туркменской семьи является малая 
•семья, обычно состоящая из супругов и их детей, с которыми иногда 
живут также родители мужа или один из них. Семья насчитывает в 
- 
среднем пять—семь человек. Главой семьи обычно бы­
вает мужчина, но семьи, во главе которых стоит 
женщина, не являются исключением и составляют значительный про­
цент. Доходы семьи складываются из заработков всех взрослых трудо­
способных членов семьи. Женщина, если в доме нет маленьких детей, 
обычно работает в колхозе или на производстве; в городах, где сеть дет­
ских учреждений развита лучше, чем на селе, работают также и многие 
женщины, имеющие маленьких детей. Все дети школьного возраста хо­
дят в школу. 
Малая семья в современной ее форме сложилась в последние два-три 
десятилетия в результате переустройства хозяйства и быта в Советских 
республиках. Большую роль сыграли декреты и постановления Советской 
власти, направленные на ликвидацию неравенства женщин, упорядочение 
семьи и т. д. После земельно-водной реформы не стало безземельных и 
малоземельных семей, укрепилась малая семья. На I съезде Советов Турк­
менской ССР в феврале 1925 г. было отменено брачное право на воду, по 
которому владеть наделом поливной земли мог лишь женатый мужчина; 
по новому закону водой и землей наделялись и все неженатые взрослые 
сыновья, выделившиеся из семьи отца, а также вдовы. 
Наряду с малыми семьями до сих пор в сельских местностях нередко 
встречаются большие неразделенные семьи, широко бытовавшие в Турк­
мении в прошлом и вплоть до начала коллективизации. Такая неразделен­
ная семья, насчитывающая 10—20 человек, состоит из семей нескольких 
братьев или семьи родителей, в которой, кроме маленьких детей, живут 
-один пли несколько женатых, но не выделившихся сыновей со своими 
, детьми. Живут все обычно в одном доме, каждая малая семья чаще всего 
102