72%
| чительные признаки такого хл®ба слФЪдующие: чернова-
тый цв®тъ, вм®сто свЪтло-желтатго, разсыпчатость и су-
хость (даже на другой день по испечени), вмФето лип-
коети, влажности, и нФкоторал горечь на вкусъ.

ВелВдетме вреда для здоровья отъ употреблешя та-
кого хл®ба, одпимъЪ изъ приказовъ по Туркестанскому
военному округу строго запрещается подрядчикамъ по-
ставлять въ магазины, а смотрителямъ ихъ принимать
ишеничную муку съ подм%сями, подъ опасещемъ отвЪт-
ственности по суду.

Нып® генералъ-адъютанть фопъ-Кауфманъ 1-й из-
волилъ приказать: вновь подтвердить объ этомъЪ по вой-
скамъ ввФренной мп% области, затмъ, чтобы они ни
въ какомъ случа® не принимали изъ магазиновъ муки
съ подмЪсями.

Дабы фактически обезпечить войска отъ необходимо-
ети употреблять недоброкачественную муку, предписы-
ваю: изъ каждаго куля муки, по пр1ем® его въ часть,
ислечь пробный хлЪбъ, и если окажется, что онъ не-
доброкачественъ, то мука, изъ которой былъ выпеченъ
хл®бъ, возвращается въ матазинъ съ требовашемъ объ
отпуск®Ъ новой, о чемъ начальники частей войскъЪ доно-
сятъ мМнЪ немедленно; если же въ магазинЪ не окажется
на лицо чиестой, неподм®шанной муки, то части войскъ
покупаютъ шшеничную муку на базар®, донося о Томъ
для завислщихъ распоряженй мн® и интендантству.
Но, чтобы смотрители магазиновъ не имФли поводовъ
выражать сомнЪие въ томъ, что вмФето отпущенныхЪ
кулей съ хорошею мукою войска возвращаютъ въ мага-

‚› зины подмЪшанную муку, предлагаю: по взяти пробы,
ве& кули съ мукою, полученною изъ магазина, склады-