общие черты в их приготовлении и подаче на стол. Сходство нельзя назвать однородной. Анализируя ее данные, исследователи обнаруживается в формах посуды и кухонной утвари. выделяют две группы уйгуров: каштарлыки Ферганы и таранчи Материальная культура уйтуров содержит в себе черты мно- ° Семиречья. Правомерность такого разделения подтверждается тих этнических напластований. Помимо отмеченных моментов, другими этнографическими материалами. сближающих культуру уйгуров с культурой других средне- Различия в материальной культуре этих двух групп возникли азиатских народов, ей присущи многочисленные специфические под влиянием разных историко-экономических и географических черты, многие из которых связывают уйгуров с тем этническим условий и в неодинаковом этническом окружении (узбеки, тад- окружением, в котором они находились до их переселения из Во- жики — в Фергане, казахи, русские, дунгане — в Семиречье). сточного Туркестана. Характер поселений и тип жилища, строительная техника и В хозяйстве и материальной культуре уйгуров встречаются основные элементы усадьбы неодинаковы у уйгуров Казахстана некоторые черты, сближающие их с дунганами. и Средней Азии. В огородных работах употреблялись похожие или одинаковые Уйгуры Андижанской и Ошской областей чаще всего строят орудия. Так, например, у уйгуров Семиречья широко распростра- каркасные дома. Каркас заполняют сырцовым кирпичом. Строи- нена дунганская мотыжка чэнчэза для возделывания грядок. тельная техника здесь не отличается от техники, принятой у уз- Нексторые элементы материальной культуры, распространен- беков 4. ные у народов Восточного Туркестана и заимствованные у них Строительство жилищ у уйгуров Казахстана имеет значитель- УИГУЕ!:МШ„ приняли своеобразные формы (например, уйгурский: ные отличия. В старинном уйгурском доме Семиречья деревян- жан) ®. Ч ный каркас отсутствует. Балки, на которых держится земляная В пище уйгуров до настоящего времени еще сохраняются ста- кровля, укладываются на стены. Господствующим типом по- рые традиции. Некоторые блюда, явно дунганского происхожде- <стройки был дом с глинобитными стенами *°. Планировка усадьбы. ния, известны до сих пор не только уйгурам Семиречья, но и отличалась большей сложностью, чем у ферганских уйгуров. Уйгурам Ферганы (манты из кислого теста рабуза, салаты джусай Существовало несколько ее типов. Одним из них является усадь- и бесай, крах›}альная лапша фунтоза), причем часть блюд гото- ба, включающая хозяйственные и жилые постройки, соединенные вится на пару, что не является характерным для среднеазиат- между собой крытым двором. Сейчас уже такие усадьбы не строят. СО уЕНИ Но в Чиликском и Уйгурском районах еще сохранились некото- В настоящее время материальную культуру уйгуров СССР рые из них. Второй тип усадьбы является близким по своей пла- нировке к первому, содержит несколько хозяйственных и жилых - построек, однако крытый двор в нем отсутствует. ` ‚ . Эти типы усадьбы с многочисленными хозяйственными и жи- г й На лыми помещениями были рассчитаны на большие, неразделенные — АЬ Н В семьи. Сейчас, когда во многом изменился уклад уйгурской семьи, {а‚ * ;‘ё& ЗЛ еНая когда зачастую варослые дети живут отдельно от родителей, я ИЕ л Ч. ‘необходимость в таких обширных постройках исчезает. / 9 | ё аЬ оа В послереволюционные годы у уйгуров Казахстана стал рас- Пча ___!‚‚‘ Р Р ‘К Ч чпространяться новый тип жилища, связанный с русским влия- » И ЧЙ ТЮ о Н оаНа уг ‚нием,— деревянные дома на кирпичном фундаменте. э ‘і! ‹;З' МЕ е /'_ о, В настоящее время используются новые строительные мате- ОУа ё | } # Щ ЗОВ ЛЛ Ь аы ‘риалы — кирпич, бетон, шифер и т. д. Строятся поселки город- :_:‚ ъ { —_ Г `* Р АЕят, «ского типа, в которых все меньше и меньше ост&етсяо старых о Ч. Зр;* ‚Ё"Ё‚ й \3\ 15‘ /д› НЕ Е тлинобитных построек. Отошли в прошлое старинные уйгурские ‚‚_’л‚ид'д _/ — ”\К ыа ^ ы дома, имеющие стены без окон. Во многом изменился интерьер е Ы ооы #Ц 3 ' жилых помещений. Появились кровати, диваны, шкафы, письмен- . В /‘ Ха ГВ с 3 ные столы, стулья, радиоприемники и т. д. Причем у семиречен- &" *Ц ‘ н : ских уйгуров все эти изменения выражены в несравненно боль- Х ЗА. & ` апей степени, чем у ферганских. у— ЗЁЙ› Ч Л Раньше различия в старинной одежде семиреченских и фер- © танских уйгуров были невелики и сводились к некоторым деталям Рис.1. Уйгуры в традиционной одежде лпокроя. В настоящее время эти различия стали ощутимее. 86 87